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Cata especial en exclusiva, Bodega Valdigal AMYCE Y LAS NUEVAS CATAS SENSITIVAS

Actualizado Lunes 19/09/2016 11:17 horas

Desde AMYCE, buscamos acercar al socio una forma nueva de sentir las catas haciendo uso de todos los sentidos con productos especiales y exclusivos, no tan conocidos pero con una trayectoria única y especial.
 
Por que AMYCE, busca aquellos productos excepcionales para darlos a conocer a los socios, profesionales y simpatizantes de la Restauración y Hostelería.
 
En esta ocasión contamos con una fantástica bodega que esta haciendo mucho ruido con grandes resultados, la cata la dirigirá nuestro Vicepresidente y formador de AMYCE:D. Javier Pozo Caballero, nuestro Sumiller que en esta ocasión preparará una cata especial para esta bodega en exclusiva para nuestros socios y amigos.
 
Cata especial en exclusiva, Bodega Valdigal:
 
-Cata visual visionada, la intensidad en el lienzo.
-Desgranamos el vino en la nariz, los olores y sus sentidos.
-Boca o trago, la voie rétro-nasale.
 
Información de la bodega:
 
Bodega Valdigal es un proyecto de la familia Sánchez Oliveros, liderado por Leonardo Sánchez y Pedro OliverosValdigal persigue la excelencia en la elaboración del vino, es decir, la creación de un caldo Premium combinando la tradición vinícola de toro con técnicas modernas de elaboración del vino.
 
En el año 2007 restauramos una bodega tradicional subterránea y en explotación, que cuenta con una antigüedad de más de 300 años y 10 metros de profundidad. Bajo tierra producimos nuestros vinos y allí envejecen aprovechando al máximo el entorno natural y la magia que nuestro entorno privilegiado confiere a nuestros caldos.
 
Nuestras uvas provienen de viñedos de pie franco con más de 50 años de antigüedad. Con ellas producimos vinos blancos y tintos que envejecen en barricas de roble francés y roble americano durante 12 meses.
 
Una característica de la que estamos particularmente orgullosos es de nuestra limitada y cuidad producción. Controlamos personalmente todo el proceso de producción, desde la selección de los viñedos, pasando por la selección manual de todas las uvas con las que producimos nuestros vinos y finalizando con un control exhaustivo de nuestros caldos durante los 24 meses que permanecen en barrica y botella. Ponemos a la venta un vino cada año, un caldo exclusivo, cuidado y mimado desde el principio.
 
 
Cosechas que vamos a catar:
 
-Cosecha Valdigal 2009 blanco,100% Malvasía.
 
-Nuestra primera cosecha fue Valdigal Tinto 2009, 100% uva tinta de toro, cuya producción limitada fue de 2000 botellas.
 
-La segunda cosecha Valdigal Tinto 2010, 100% uva tinta de toro, obtuvo 90 Puntos Parker.
 
-Actualmente estamos vendiendo nuestro Valdigal Tinto 2012,  100% uva tinta de toro y que ha sido galardonado con 90 Puntos Parker.
 
 

De la mano de Personal de la Bodega, nos hablaran de sus vinos y su filosofía

La Cata será dirigida por D. Javier Pozo Caballero, Sommelier experto en análisis sensorial de cata de AMYCE

 

Te esperamos en nuestra Sede Presencial de Amyce, Calle Jovellanos 3, Edificio Euskal Extea – Restaurante Sagardi 

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